que faire avec le reste de jus des moules marinières

Filtrezle jus dans une casserole. Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez les crevettes. Faites-les saisir pendant 3 à 4 minutes en remuant. Mettez les crevettes dans la casserole avec le jus de moules, ajoutez les moules et faites bouillir. Répartissez les moules et les crevettes dans 4 assiettes creuses et parsemez de coriandre ciselée. Ajouterla ciboulette ciselée, les échalotes et l'ail détaillés finement et le persil haché. - Incorporer ces herbes en les mélangeant à votre mayonnaise. Verser le jus d'un citron puis une première louche de jus filtré et refroidi de vos moules marinières. - Egoutterles moules et filtrer le jus de cuisson qu'elles ont rendu. Étape 3 Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre à feu doux, quand il prend une teinte dorée, soupoudrer de farine, mélanger et mouiller avec le jus de cuisson des moules et le vin blanc. Quandles pâtes sont cuites tu mélanges les pâtes, les courgettes, les vongole, le reste de moules marinières et un peu de saumon (découpé en petits morceaux) que tu auras préalablement fait cuire à la vapeur. Tu assaisonnes avec sel, poivre noir moulu et éventuellement très peu de jus des moules (si tu l'as gardé); tu y ajoutes Préparation: Lavez les moules, ébarbez-les si besoin. Ciselez le basilic. Mélangez les moules avec une belle pincée de basilic. Salez, poivrez. Placez 1,1 kilo de moules dans la cuve de votre nonton my girlfriend is alien 2 sub indo rebahin. Le top des recettes en vidéo Mam Membre Super Génial Messages 352 Inscription 06 juil. 2003 [1151] Re Que faire avec les restes de moules ? Ca se congelle décortiquées très bien ! cosette12 Membre Mega Génial Messages 7776 Inscription 06 sept. 2005 [0916] Localisation eure et loire Re Que faire avec les restes de moules ? Messagepar cosette12 » 14 nov. 2005 [0024] mettre dans un plat qui vas au four des quenelles de poisson des crevettes fraiche ou en boite les moules de la béchamelle du gruyère rapé et hop au four servir avec du riz Mon esprit est en paix seulement quand je pardonne au lieu de juger! De Beverly Lu Sreeves machine à pain une quigg th 60/ 62 Revenir vers Cuisine Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par RVé 16 mars 2007 [1415] Dernier message par j'yvais 31 août 2008 [1448] Dernier message par cindy76 06 févr. 2008 [1213] Dernier message par nadinne 12 sept. 2006 [2202] Tout se recycle, rien de se perd ! La preuve ici avec cette soupe marinière, une soupe réalisée avec le jus de cuisson de moules marinières, parce que ce jus est délicieux mais qu’on ne sait souvent pas quoi en faire une fois qu’on a mangé les moules ! Et bien, il suffit d’y ajouter quelques légumes, d’épaissir avec un peu de farine et on obtient une bonne soupe épaisse et consistante à la marinière ! Difficulté Temps Pour 4 personnes 4 carottes 1 beau blanc de poireau 50g de beurre 50g de farine 250ml de jus de cuisson de moules marinières 750ml d’eau Laver et éplucher les carottes. Les couper en tous petits cubes. Merci mon coupe-légumes ! Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les carottes. Pendant ce temps, laver les poireaux et les couper en deux. Les émincer aussi en petits morceaux. Ajouter les poireaux avec les carottes. Laisser cuire 7-8 min en mélangeant. Si cela s’assèche trop, ajouter un demi verre d’eau. Ajouter la farine. Mélanger. Puis ajouter le jus de moules et l’eau. Bien mélanger. Laisser mijoter environ 30min à couvert. Si la soupe est trop épaisse, rajouter un peu d’eau. Rectifier l’assaisonnement qui dépendra à la base de votre jus de cuisson, le mien était bien relevé et concentré donc je n’ai pas eu besoin de rajouter de sel …. J’ai choisi de servir ma soupe avec les morceaux de légumes entiers pour en faire un repas complet du soir mais vous pouvez aussi mixer le tout. Servir bien chaud. Ce site participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Le top des recettes en vidéo Ramieke Membre Super Génial Messages 354 Inscription 10 sept. 2004 [1451] Localisation Somme Re que faire avec un reste de moules marinières ? Bonjour, Moi je congele le jus que je re-utilise pour donner du gout a mes sauces... et sinon, les moules... tu peux en faire des moules persillees... comme les escargots ... Be aware Laramieke's girl dillou Angelot Messages 18586 Inscription 24 janv. 2006 [1711] Localisation Bourgogne Re Que faire avec un reste de moules marinières ? Messagepar dillou » 12 janv. 2011 [1426] uifuss magic_stars C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre au nom de toute l’Equipe de Supertoinette Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine ,des astuces, etc... si tu as besoin d'aide! n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n’as pas encore eu l’occasion de le visiter, le lien qui te permettra de connaitre quelques astuces pour naviguer sur le forum ICIpour choisir un avatar clique sur la fée Plus tu pédales moins vite moins t'avances plus vite ! Nico Revenir vers Cuisine Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par RVé 16 mars 2007 [1415] Dernier message par j'yvais 31 août 2008 [1448] Dernier message par cindy76 06 févr. 2008 [1213] Dernier message par nadinne 12 sept. 2006 [2202] Tu peux les garder au frigo et les servir en salade, avec mesclum et d'autres ingrédients. Tu peux les accomoder en une coca. Par exemple tu prends une pàte a pizza, tu étales des fines tranches de tomate sur elle, puis si tu aimes bien tu peux ajouter des herbes, poivrons, olives, capres, même d'autres "fruits de mer" si tu as une boîte de thon, quelques anchois, un reste de crevettes decortiquées, etc.... et les moules, tu enfournes un quart d'heure à vint minutes juste pour cuire la pâte et tu peux la manger chaude, nature ou la garder au frigo pour la manger bien froide. Voici un exemple. D'ailleurs ils seriont top sur une coca de légumes du soleil. Si tu n'as pas trop, tu peux les mixer et melanger avec crème fouetée et un blanc d'oeuf en neige pour faire une mousse. Avec elle tu peux faire des verrines, para exemple avec un fond de salade finement hachée et un moule entier à la surface, en toute simplicité, ou avec un reste de taboulé, un granité de gazpacho, etc. Il nous est à tous resté ce bon jus des moules marinières et on le garde au frigo deux jours en se disant qu'on en fera bien quelque chose, ça serait dommage de gaspiller un si bon jus pas vrai ? En Belgique, on fait la soupe de moules avec les restes de moules marinières mais voilà, plus de moule mais un bon jus que je n'aime pas jeter qu'à cela ne tienne, je vais faire un risotto ! non un coquilletto ! voilà, j'ai trouvé tout le monde aime les pâtes ! j'en avais déjà fait un qui était super bon ICI pas besoin de rajouter beaucoup d'ingrédients j'ai déjà mis l'essentiel dans la marinière Passons plutôt à la recette voici le Coquilletto au jus de marinière et sa tuile de parmigiano au piment d'Espelette -oOo- avec cette recette, je participe au Défi du mois sur le site ICI chaque mois, le thème change, il est choisi par un groupe de blogueurs culinaires ce mois-ci, le thème est Des pâtes, des pâtes, oui mais des pâtes épatantes ! toutes les modalités du Défis du mois sur ICI -oOo- pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes 350g de coquillettes ne prenez surtout pas des pâtes qui cuisent en 3mn, surtout pas choisissez des coquillettes sèches classiques 1/2 litre de jus de moules marinières c'est juste ce qu'il me restait dans mon jus de moules il y a carottes, céleri, échalote, ail, persil et vin blanc le jus de marinière étant très parfumé et relativement salé je complète avec 1/2 litre de bouillon de volaille ça allège le plat qui serait trop lourd étant donné qu'il y a de la crème dans le jus 10cl de vin blanc sec ici du Noilly Prat 1 belle échalote 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé 1 petit bouquet de ciboulette 3 branches de thym frais 200g de crevettes déjà cuites décortiquées pour relever le plat, j'ai ajouté 1/2 cuillère à café de préparation aromatique au piment ça c'est pour le fun, à vous de voir du poivre pas de sel, ça ne sera pas nécessaire mais là aussi c'est selon vos goûts et comment était salé votre jus de moules les tuiles de parmesan ou de sbrinz ou de Grana Padano 150g de fromage fraîchement râpé une pincée de piment d'Espelette quelques pluches d'aneth -oOo- épluchez l'oignon et coupez le en petite brunoise coupez les crevettes en deux dans la longueur enlevez la partie noire s'il y en a une, c'est l'intestin de la crevette saupoudrez les avec les épices pimentées si vous choisissez d'en mettre réservez les Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive déposez une branche de thym frais faites chauffer puis versez la brunoise d'oignon laissez suer l'oignon quand il comment à devenir transparent, versez le vin blanc mélangez bien pour déglacer enlevez la branche de thym remplacez par les petites feuilles de thym que vous récoltez sur les 2 autres branches quand le vin blanc est réduit de moitié versez les coquillettes mélangez bien durant 1mn puis commencez à ajoutez une louche de jus de moules mélangez le temps que ce soit absorbé baissez le feu si nécessaire ajoutez une louche de bouillon mélangez le temps qu'il soit lui aussi absorbé et procédez ainsi de suite jusqu'à complète cuisson des pâtes elles doivent rester al'dente mais pas trop il vous faudra entre 10 et 15mn de cuisson vous aurez besoin de pratiquement tout le 1/2 litre de bouillon de volaille et idem pour le jus de moules à vous de goûter vers la fin pour arrêter la cuisson à ce moment là, en fin de cuisson, versez le parmesan mélangez bien puis ajoutez les crevettes, elles vont juste réchauffer mélangez bien et versez la ciboulette ciselée finement finissez avec le parmesan poivrez et mélangez bien le tout goûtez pour rectifier l'assaisonnement couvrez le coquilletto et laissez le reposer quelques minutes avant de le servir il n'en sera que meilleur -oOo- les chips de parmesan vous pouvez les faire pendant la cuisson de votre coquilletto préchauffez le four sur 180° sur une plaque à four couverte d'un papier cuisson faites des cercles de fromage pour ça aidez-vous d'un emporte pièce saupoudrez de piment d'Espelette et enfournez pour 8 - 10mn tout dépend des fours elles sont cuites quand elles sont un peu dorées dès leur sortie du four, déposez les sur une bouteille ou un rouleau à pâtisserie pour en faire des tuiles elles sèchent très vite, soyez rapide ou laissez les à plat,vous les présenterez en chips -oOo- le dressage versez la dose de coquilletto dans l'assiette de service plantez y la tuile de parmesan et déposez une pluche d'aneth bonne dégustation ! photo trouvée sur Pinterest la fôret des Ardennes

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